Мраморный сом

Что приготовить из клариевого сома?

Мясо клариевого сома очень нежное и вкусное, что позволяет готовить его совершенно разными способами – жарить, запекать, коптить, солить и даже делать из него шашлык, который по вкусу будет ничуть не хуже мясного!

Еще одним преимуществом этой рыбы является практически полное отсутствие чешуи и мелких костей, почистить рыбку можно быстро и легко. Это практически безотходный продукт – ведь даже голову и хвост можно использовать для приготовления ухи.

Мраморный сом очень популярен в заведениях общественного питания благодаря высоким вкусовым качествам и сравнительно низкой стоимости. А еще из него делают целый ряд продуктов переработки – котлеты, сосиски, различные полуфабрикаты.

Гарантия качества

Мы подтверждаем качество и безопасность нашей продукции соответствующими ветеринарными справками, удостоверениями качества и сертификатами соответствия.

Приобрести нашу продукцию оптом

Мы рады предложить вам вкуснейшую рыбу, имеющую надлежащую сертификацию и удостоверение качества.

Качество нашей продукции подтверждается соответствующими документами. Оптовая продажа рыбы начинается от 30 кг.

Будем рады долгосрочному сотрудничеству и приятному партнерству!

Получите прайс-лист и коммерческое предложение

Напишите нам на электронную почту или воспользуйтесь формой обратной связи на сайте. В кратчайшие сроки мы предоставим вам прайс-лист на продукцию и коммерческое предложение, содержащее полную информацию о сотрудничестве с нашей компанией, оплате и доставке товара.

У нас вы можете купить марморного сома выращенного ООО “Гримак” в собственных фермах. Мы также – коптим, вялим мраморного сома по лучшим рецептам.
Новое направление деятельности компании «Гри-Мак» – выращивание уникального диетического продукта – мраморного (африканского) клариевого сома. Мы владеем собственной аквафермой под брендом «Знатный Сом» в городе Саранск. Она оснащена необходимым современным оборудованием, системой рыбоводных бассейнов и качественных фильтров по очистке воды. Регулярная циркуляция воды в системе замкнутого водоснабжения дает гарантию производства абсолютно чистого и безопасного экологического продукта.

Что нужно знать о клариевом соме?
Мраморный (африканский) клариевый сом (лат. Clarias gariepinus) пользуется большим спросом благодаря качеству и вкусу мяса во многих странах мира.

Класс: Лучепёрые рыбы

Отряд: Siluriformes Сомообразные

Семейство: Clariidae Клариевые

Род: Кларии

Ареал обитания: Африка, водоёмы Сахары, в бассейне реки Иордан, в Южной и в Юго-Восточной Азии Род носит название Кларий, что означает «живой, живучий». Так характеризуется способность членов рода жить без воды от 14 до 47 часов. Эта особенность сома клариуса обеспечивается наличием органа дыхания, напоминающего легкое. С помощью него рыба может дышать обычным воздухом и в периоды засухи перемещается из одного водоема в другой.

Мраморный сом имеет длинное, угреподобное тело, с плотной кожей без чешуи. Длина тела достигает 70-130 см, вес до 60 кг. Окрас зависит от качества и цвета воды в месте обитания, но обычно напоминает мраморный окрас. Продолжительность жизни клариевого сома составляет в среднем 8 лет.
Мы используем только профессиональное оборудование для выращивания клариевого сома

Несмотря на то, что африканский клариевый сом является относительно неприхотливой в содержании рыбой, мы придерживаемся строгих условий для выращивания качественного и полезного продукта питания.

В процессе производства африканского сома необходимо специальное оборудования, а именно установка замкнутого водоснабжения (УЗВ), включающего в себя специальные фильтры и бассейны, наполненные очищенной водой необходимой температуры. Создаваемая таким образом искусственная экосистема с благоприятным микроклиматом позволяет вырастить здоровую, качественную и вкусную рыбу!

Использование УЗВ для выращивания рыбы имеет ряд неоспоримых плюсов, таких как очистка воды от возможных загрязнений, поддержание необходимого санитарного состояния воды на безопасном уровне, контроль гидрохимических показателей воды, а также обеспечение оптимальной температуры для получения максимального эффекта от выращивания клариевого сома.

Наша главная задача – выращивание только органически чистой и безопасной рыбы – без привкусов, без паразитов, химии, антибиотиков, тяжелых металлов и нефтепродуктов.

Преимущества использования УЗВ:

отсутствие загрязнения окружающей среды;
безопасные условия выращивания для рыбы;
постоянный контроль гидрохимических, биологических и физических свойств воды в бассейне;
гарантирия абсолютно чистого экологического продукта питания.

Контроль качества

Процесс выращивания происходит при строгом и постоянном соблюдении всех параметров качества и температуры воды, без использования в кормлении антибиотиков, стимуляторов роста и синтетических медикаментов. Мы также заботимся о состоянии воздуха в цехе, тщательно подготавливая его фильтрации и кондиционированию, исключая неблагоприятное воздействие окружающей среды на рыбу. Мы с уверенностью можем заявить о качестве и полезных свойствах нашей рыбы, ведь контроль над гидрохимией воды, кормами и здоровьем рыбы исключает возможность накопления в нашей продукции вредных веществ.

Состав продукта

Наш приоритет – выращивание здоровой и экологически чистой рыбы.

БЕЗ гормонов роста
БЕЗ антибиотиков
БЕЗ тяжелых металлов

Отличительная особенность мраморного клариевого сома – приятные вкусовые качества. Мясо нашего сома очень нежное
и вкусное, а также отсутствует ярко-выраженный специфический рыбный аромат.

Наша рыба отличается относительно низким содержанием жира — 3-6 г, высоким содержанием белка – 18-20 г, и содержит всего 115 ККал на 100 г продукта, что позволяет отнести клариевого сома к продуктам детского, диетического и лечебно-профилактического питания.

В химическом составе выращиваемой нами рыбы присутствуют целый ряд полезных витаминов группы А, В,С,Е и РР, а по содержанию аминокислот клариевый сом практически не имеет себе равных!

Пищевая ценность мяса клариевого сома:

Химический состав мяса клариевого сома:

Витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP;
Полный̆ набор жизненно важных микро- и макроэлементов, таких как кальций (Ca) , магний (Mg), натрий (Na), калий (K), фосфор (P), хлор (Cl), сера (S), железо (Fe), цинк (Zn), йод (I), медь (Cu), марганец (Mn), хром (Cr), фтор (F), молибден (Mo), кобальт (Co), никель (Ni);
Аминокислоты: триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин.

Наша рыба не уступает по вкусу мясу угря и осетра.

В 150 гр. готового продукта – содержится суточная доза Омега 3 жирных кислот.

Мясо африканского клариевого сома очень полезно для омоложения организма, здоровья кожи, выработки естественного тестостерона, сердечно-сосудистой системы, работы ЖКТ, благоприятно влияет на регулирование сараха в крови, а также рекомендуется к употреблению людям, страдающим от болей в суставах.